Hier ein paar Rezepte und Ideen für:
Abwechslungsreiche und Selbst gemachte Leckerchen für eure Süßen
Parmesan-Pralinen
170 gramm Polenta (Maisgrieß)
1 EL Sonnenblumenöl
400 ml Milch
1 Ei
3 EL Parmesan
1 TK Packung "6 Kräuter Mischung"
Zubereitung: die Milch aufkochen lassen. Den Maisgrieß in die Milch rühren und quellen lassen.Wenn der Grieß abgekühlt ist, mit den übrigen Zutaten vermengen. den Backofen auf 180'C vorheizen. Mit einem Löffel kleine Teigportionen abstechen und zu Kugeln formen. Auf das Backblech setzen und 30 min backen. Denn Backofen ausschalten und die Pralinen über Nacht im Ofen hart werden lassen.
Kernige Krippenschlupfer
150 gramm Dinkelmehl
100 Cashewkerne
1 Apfel (Bio)
3 Möhren
2 EL Honig
1 TL Sonnenblumenöl
Wasser nach Bedarf
Zubereitung: Cashewkerne grob hacken. Apfel un Möhren fein reiben. Alles mit den übrigen Zutaten zu einem gut formbaren Teig kneten. Nach Bedarf Wasser zugeben. Den Backofen auf 180'C vorheizen. Mit 2 Löffeln kleine Nockerl von der Masse abstechen und aus das Blech setzen. 30 min backen. Den Ofen ausschalten und die Nockerl nachtrocknen lassen. Fertig
Adventstaler mit Apfel und Leberwurst
140 gramm Dinkelmehl
100 gramm Weizenvollkornmehl
100 gramm Kalbsleberwurst
200 gramm Hüttenkäse
3 EL Sonnenblumenöl
1 Ei
1 Apfel (Bio)
Zubereitung: Apfel fein reiben. Mit den übrigen Zutaten vermengen. Den Backofen auf 180'C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Im Backofen ca. 18-20 min backen. Gut nachtrocknen lassen. In einer Keksdose aufbewahren.
Muffins
140 gramm Haferflocken
100 gramm Weizenmehl
2 TL Backpulver
100 ml Buttermilch
1 Ei
100 gramm getrocknete Aprikosen
100 gramm TK Heidelbeeren
Zimt
Wasser nach Bedarf
Mini-Muffin-Tüten
Zubereitung: Heidelbeeren auftauen. Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und getrocknete Aprikosen vermischen.
In einer weieren Schüssel Ei aufschlagen, Buttermilch hinzugeben, dann die trockenen Zutaten zufügen, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Die Heidelbeeren vorsichtig unerheben. Den Backofen auf 180'C vorheizen.
Den Teig in die Tüten einfüllen und 25 min backen. Die Muffins aus der Form nehmen und erkalten lassen. In einer Keksdose aufbewahren.
Hundekuchen (Grundrezept)
3 Tl. Oel
1 Tas. Wasser
1 Tas. Vollkornweizenmehl
1 Tas. Dinkelmehl
Zunächst Wasser und Öl vermischen, dann die zwei Mehlsorten vermischen und in die Wasser/Öl-Mischung glatt einruehren.
Daraus einen flachen Teig ausrollen und auf dem Backblech in rechteckige Kekse schneiden oder mit einem Glas oder einer Tasse runde Kekse ausstechen.
Bei 150 GradC backen, bis die Hundekuchen braun sind.
Noch besser schmeckt es den Schlappohren, wenn man anstatt Wasser salzarme
Fleischbruehe nimmt oder etwas geriebenen Käse dazugibt.
Trockenfleisch selbstgemacht
ca. 1kg mageres Fleisch (Pute, Huhn, Rind)
Backpapier
Viel Zeit!
Das Fleisch in kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden. Fett abschneiden, da es schnell ranzig wird. Die Würfel dicht an dicht auf ein mit dem Backpapier belegtes Backblech legen. Für 1kg Fleisch benötigt man zwei Backbleche.
Das erste Backblech bei 150°C im nicht vorgeheitzten Ofen ca. 1-1,5 Stunden backen, damit die Salmonellen abgetötet werden. Dann den Ofen auf 100°C runterstellen und einen dicken Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen. So kann die Feuchtigkeit besser entweichen.
Wenn sich das Volumen des Fleisches halbiert hat (nach ca. 2,5-3 Stunden), das Blech aus dem Ofen nehmen und dieselbe Prozedur mit dem zweiten Blech wiederholen.
Dann das gesamte Fleisch auf ein Backblech legen (eventuell mit neuem Backpapier), und bei 100°C mit leicht geöffneter Backofentür weiter trocknen lassen. Wenn das Fleisch auch innen hart ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und weitere 24h an der Luft nachtrocknen lassen, am besten unter Gaze, wegen der Fliegen.
Das Trockenfleisch luftdicht und trocken aufbewahren. Es ist ca. ein Jahr haltbar.
Aus 1kg Fleisch werden ca. 300g Trockenfleisch.
In einem Umluftherd geht das Trocknen am Besten, man kann auch beide Bleche gleichzeitig in den Ofen tun. Dann aber öfters mal die Bleche tauschen!
Leberkuchen
170g Bio-Dinkelvollkornmehl
100g Bio-Dinkelmehl
170g frische Leber
1 Ei
2 EL Rapsöl
50g gemahlene Mandeln
5g fein geriebener Ingwer
2 getr. TL Lebkuchengewürz
1geh. TL zimt
1 Päckchen Weinstein
Alles miteinander vermengen und in Portionen aufs Backblech
bei 180'C 20 bis 25 min backen
Apfelbäckchen
150g Vollkornmehl
150g grobe Haferflocken
50g Leinsamen
1 geraspelter Apfel
1 Ei
1 EL Honig
2 EL Sonnenblumenöl
50 ml Wasser
alles gut mit einander vermengen und in Häppchen au das Backblech geben
bei 200'C 30 min backen
Käsemuffins mit Karotte
1 Tasse Mehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Päckchen Weinstein
1 Tasse geriebener Käse
1 Tasse mittelgrob gehackte Karotten
2 Eier
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
alles bei 175'C in den Ofen und 20-25min backen
Günstiges und einfaches Leckerchen
Das Brot, das überbleibt in Scheiben schneiden,
in einen Leinenbeutel trocknen und
schon ist das `Leckerli`fertig.
Ist gut für die Zähne sein !!
